Técnico superior en calidad alimentaria por María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino

Lo que tenés que saber sobre el libro:

  • El título es: Técnico superior en calidad alimentaria
  • El autor es: María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino
  • La editorial es: IC Editorial
  • Más información: información adicional no disponible.
  • El idioma es: Español
  • La cantidad de páginas es: 604
  • El ISBN es: Sin información del ISBN
  • La fecha de publicación es: 10/15/2015

Te comentamos un poco acerca de éste título:

– Conocer el significado, origen, evolución e importancia de implantación de las normas de calidad alimentaria o certificaciones de BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005 en las empresas alimentarias, así como también otras normas de seguridad y calidad alimentaria coetáneas (diferentes certificaciones que pueden otorgar las normas, la importancia del Sistema APPCC, el organigrama de gestión y los grupos de requisitos que constituyen el denominado Codex Alimentarius). – Identificar los requisitos establecidos en cada una de las normas para conseguir la inocuidad de los alimentos, definiendo y haciendo un uso correcto de los denominados sistemas de autocontrol, Sistemas APPCC y Planes generales de Higiene. – Obtener una comparativa de las distintas normas de seguridad alimentaria, conociendo las ventajas y desventajas de implantación de cada una de ellas. – Conocer cuáles son los procesos de auditoría de cada una de las normas, así como comprender los procesos organizativos y de certificación que conllevan las certificaciones, detallando los procesos llevados a cabo desde la reunión de apertura hasta el cierre final de esta, pasando por el contenido de las certificaciones, apelaciones, protocolos de poscertificación, etc. – Conocer la estructura organizativa de cada una de estas normas, así como conocer los requisitos del personal destinado a su implantación. – Asimilar las exigencias de cada una de las normas respecto al personal en relación a su gestión, formación, higiene personal, revisiones médicas, ropas de protección, etc. – Poder establecer un sistema de control y mantenimiento de: la documentación, la cumplimentación y el mantenimiento de registros, las auditorías internas, la aprobación de seguimiento de insumos y proveedores, la gestión de proveedores, etc., sin olvidar además, la documentación referida al mantenimiento correcto de la trazabilidad atendiendo a las exigencias de dichas normas.

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El libro Técnico superior en calidad alimentaria fue escrito por el María Eugenia Rueda Borrego; Euformación Consultores; Antonio Jiménez del Pino y lo puedes descargar aquí de manera sencilla e intuitiva. El idioma en el que está disponible aquí es Español. Tienes que saber que tiene 604 páginas, así acomodas los tiempos de tu lectura. La editorial IC Editorial es la que hace posible que podamos leer este libro aquí. Este y otros libros están disponibles para descarga directa en nuestro sitio, sólo tienes que recorrerlo en busca del título que tanto buscas.

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